以天目为名丨小香薯“升值记”

潮(cháo)新闻客户端 叶怡霖 6月的杭州(hángzhōu)，梅雨和烈日交替出场，在雨水和高温的催促下，临安天目小香薯的绿叶连成一片又一片，甜蜜(tiánmì)正在这片土地悄然生长。 “你看(kàn)，虽然现在它还没有完全成熟，但芯已经是黄色，也(yě)已经有明显的甜味了(le)。”玉禾相约生态农场的农创客裘立迫不及待地扒出一只小香薯尝了一口。经过精心培育，他对今年的果实充满信心。 即将到来的(de)7月，杭州市临安区今年第一批天目小香薯就要成熟，近1.2万亩(wànmǔ)土地上产出的果实，将销往全国各地(gèdì)的餐桌。从2002年至今，这颗(zhèkē)不过巴掌大的红薯，已经成为天目山脚下无数村民的致富“金疙瘩”。 天目小香薯，是杭州的(de)“老网红”了。 2015年前后，天目(tiānmù)小香薯(xiǎoxiāngshǔ)就借助杭州的电商发展优势“起飞”，在全国走红，产值一度达到(dào)1.2亿元。到今年，仅电商渠道的小香薯销售额，就已达到3亿元。 很多人不知道(zhīdào)的是，在“触网”之前，天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)就已经凭好滋味香飘杭城。 2002年，杭州灵溪甘薯专业合作社在全国率先引种小香薯成功。由于(yóuyú)其营养价值丰富，加上个(gè)小、味美，迎合了城市家庭消费(xiāofèi)需求，市场不断扩大，形成产业。 位于临安天目山脚下的(de)九里村(cūn)，是杭州最早开始尝试种植天目小香薯的村庄之一。村民刘美凤给我们(wǒmen)讲述了她经历的“小红薯变金疙瘩”的故事。 2005年，当刘美凤和丈夫决定辞去工作种红薯时，其他人都认为他们“疯了”。在(zài)那个年代，红薯多是农户种来喂猪的，家人更是(gèngshì)直言：“这东西没人买(mǎi)的，还不如种水稻实在。” 刘美凤虽然心里也有点打鼓，但(dàn)她对专家有信心(xìnxīn)：“这可是我们省农科院研发的新品种，其他(qítā)地方没人种过，既然是先进的，肯定能赚钱。” 让刘美凤鼓起勇气(gǔqǐyǒngqì)的新品种，是省农科院在临安研发试种的红薯“心香”。不同于普通红薯，它个头很小，有金色(jīnsè)的糖(táng)芯，皮薄如翼，细腻无筋，味道甜糯。 天目山区(qū)健康无污染的(de)自然环境，碱性富硒泥土，以及纯净(chúnjìng)的山泉水，孕育出了品质最好的“心香”。这片土地，用最珍贵的营养回馈了刘美凤一家的耕耘。 起初，他们只是在村头大树下摆个筐零卖(língmài)，后来把生意做到了城乡大巴上。当发现城里人很喜欢小香薯时(shí)，刘(liú)美凤一咬牙，背起小香薯就扎进了杭州市中心的农贸市场。 “隔壁(gébì)摊位的(de)红薯，一斤两毛；我的小香薯，一斤六块。”刘美凤笑了，三十倍的价差，刚开始让不少客人皱眉：“你这红薯这么(zhème)小，怎么还卖这么贵？” 她也不急，第二天直接搬来一口锅，揭开盖子的(de)刹那，蒸腾的热气裹挟着番薯的甜香扑面而来。“尝尝看，不收钱(shōuqián)！”她笑眯眯地招呼着路人(rén)。这一尝，就再没人嫌贵(xiánguì)了——几乎每个试吃的人，都会拎走几斤。 一来二去，买小香薯的(de)人越来越多(duō)，甚至有不少单位(dānwèi)、企业食堂的相关负责人来找刘美凤大批量订购，家里的红薯地从十几亩扩张到六十几亩。靠着这份甜蜜，刘美凤家盖起了(le)两层楼房，买了小汽车，养大了一双儿女。 刘美凤也(yě)记不清，“天目小香薯”的名字是什么时候开始叫起来的了。她只知道，那时候的天目山脚下，村民们(men)家家户户种起小香薯，村镇里年年举办小香薯文化节，“天目小香薯”的品牌也越来越(yuèláiyuè)响。 再过几个月(yuè)，第五届世界生物圈保护区大会将在临安召开。“到时候各个国家的(de)客人们都能尝尝小香薯，好山好水出的农产品，就是不一样哩。”刘(liú)美凤笑着说。 多年下来(xiàlái)，小香薯产业的日益成熟。但连年种植也(yě)导致天目山当地番薯已出现品种退化、产量下降、品质(pǐnzhì)降低的情况，制约了产业的发展。 为解决这一问题，让临安的天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)更(gèng)有市场竞争力，2023年，临安区农业农村局通过调研(diàoyán)、分析，决定把全面提升小香薯产业作为促进农民增收、乡村振兴的重要举措。 2024年，临安制订发布了小香薯(xiǎoxiāngshǔ)产业三年行动方案(fāngàn)和产业化建设项目实施管理细则(xìzé)，从标准化育苗种植基地建设、规模种植、机械化引进、品牌创建、市场销售等各个环节进行政策引导，鼓励农户多种薯、种好薯(zhǒnghǎoshǔ)。 首先推广小香薯脱毒种苗(zhǒngmiáo)。赵琳是杭州市农科院派驻天目山镇的科技特派员(tèpàiyuán)。她通过多次调研，在确认种苗等制约发展的因素后，与(yǔ)浙江大学合作开展不同产区番薯(fānshǔ)病毒病普查，并利用小滴液化法对茎尖进行脱毒处理，帮助原有番薯品种脱掉病毒，从源头上改善种苗。产量上，脱毒种苗的番薯苗比农户普通留种的种苗高出(gāochū)39.6%。 脱毒苗解决了品种退化的问题。但(dàn)要想小香薯产量提升、种植成本降低，还有很多(hěnduō)堵点需要打通。 土生土长的临安人裘立，从(cóng)浙江大学农学专业毕业(bìyè)后，毫不犹豫地回到了家乡的农田里。本来打算种植(zhòngzhí)水果的他，却钻研起了天目小香薯这一土特产。 脱毒苗有点贵，农户购买意愿不强，怎么办？裘立建起了15亩的育苗基地(jīdì)，专门(zhuānmén)进行薯苗扩繁，有效降低了脱毒苗的成本，让更(gèng)多的农户能够享受到技术的红利。 杭州夏天比较容易出现旱涝等(děng)极端天气，容易影响小香薯的品质和产量，怎么办？在玉禾相约生态农场，他们(tāmen)用上了(le)微蓄微灌肥水一体化技术，对小香薯进行统一精细化给水给肥，让产量和品质都(dōu)更加稳定。 “以前总觉得种红薯‘土气’，比不上(bǐbùshàng)水果赚钱。可后来发现，小香薯才是我们临安真正的宝贝。”裘立感慨道，做(zuò)农业必须(bìxū)因地制宜打造特色，才能在市场竞争中站稳脚跟。 2024年，临安已(yǐ)建成集中连片50亩以上(yǐshàng)的标准化生产基地3000余亩，标准化种植面积近5000亩，统一实行大户规模种植，同时建设(jiànshè)了4个育苗(yùmiáo)中心、1个统一分级中心。临安天目小香薯供不应求，地头价均比往年提高15%左右。 “通过统一育苗、标准化(biāozhǔnhuà)生产，可以说目前在7、8、9月这个档期的市场上，临安本地的天目小香薯品质还是很‘能打’的。” 临安区农林技术推广(jìshùtuīguǎng)中心(zhōngxīn)副主任应学兵说。 “老网红(hóng)”如何续写甜蜜 现在打开电商平台，几乎一年四季都能买到天目(tiānmù)小香薯(xiǎoxiāngshǔ)，销量很不错。“大家越来越重视健康生活，吃得少但吃得精，在饮食中优质旱杂粮比例逐渐增加，小香薯个头小、味道好(hǎo)、营养足，所以才这么(zhème)受欢迎。”刘美凤说，即便20年过去，天目小香薯依然好卖。 如今，国内不少地方也开始种植(zhòngzhí)小香薯。随着种植面积越来越大(dà)，本地小香薯面临的市场竞争越来越激烈。 临安区农林(nónglín)技术推广中心副主任应(yīng)学兵认为，要稳住天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)的“江湖地位”，还是要在品质上下功夫，“不仅产量要提升，还要把天目小香薯的品牌价值做出来：‘中国小香薯在浙江(zhèjiāng)、浙江小香薯数临安’是我们的目标。” 为了做好品牌(pǐnpái)，临安想了很多办法。 比如做好统一的包装、分级，让小香薯卖相(màixiàng)更好。 在於潜镇(qiánzhèn)天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)供销共富优选中心，一条价值90多万元的小香薯流水线，每天可以为20000多斤满身泥土的小香薯“洗澡”：自动水洗、烘干、分拣，通过重力传感器称重，把(bǎ)小香薯们分成小果、中果(zhōngguǒ)、大果3个品类对外销售。这样一来，消费者收到(shōudào)的小香薯，不会再满是灰尘，而且大小均匀。 再比如，对临安天目(tiānmù)小香薯的品牌标识进行(jìnxíng)强化。现在，临安天目小香薯有自己统一的包装，包装上都贴有产品防伪(fángwěi)溯源码。消费者只要(zhǐyào)扫描包装上的二维码，就能看到这袋小香薯的生产地信息，有效防止其他地区的香薯“冒充”临安天目小香薯。 目前，临安区正在进行“临安天目小香薯”国家地理标志产品申报工作，把品牌牢牢地(láoláodì)握在自己(zìjǐ)手里。 “这么好吃的小香薯(xiǎoxiāngshǔ)，有没有(yǒuméiyǒu)可能开发更多元的小零食，比如小香薯条年糕(niángāo)、饮品？”应学兵说，临安(línān)人种了二十多年小香薯，其实它不仅仅是一块“金疙瘩”，更像是一座“甜蜜矿产”，还有很多可能性可以挖掘。据悉，临安区规划建设“天目现代农业科创园(kēchuàngyuán)”，将(jiāng)重点突破种苗繁育、精深加工、冷链物流三大短板，进一步打开小香薯销路，为农民开辟致富新路径。